Sauce trempette sucrée-épicée

Ce midi je me suis fait un petit plaisir sucré et je ne regrette pas, c'était exquis. Donc j'ai mis :

- 125Grs de dattes (dénoyautées et trempées 1h)
- 1 rondelle de gingembre frais
- 2 cas de cacao cru
- Eau de trempage (1 verre)

Mettez tous dans le mixeur jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Pour ma part j'ai mangé cette sauce avec des bâtons de céleri branche et du fenouil coupé très finement.

PS : le tout pour environs 650kcals, pour ceux qui font attention à leur ligne cela peut faire office de leur repas.Faible en gras, riche en sucre en fructose mais la glycémie monte peu car le fenouil et le céleri ralentissent l'assimilation du sucre.

Conserver les roses de façon original

Mon père à sans faire attention, fait tombé une fleur de rose ce Mercredi et a décidé de la mettre dans un petit verre à schnaps avec un fond d'eau. Depuis elle gonfle de jour en jour et s'embellit. Je trouve que la fleur est mieux conservée que dans des vases avec la tige. De plus l'originalité est là :)

Aubergines vapeur pleines de saveurs

Une petite recette pour se faire plaisir un soir où le froid se fait sentir.

Donc pour 2 personnes :
— 2 aubergines
— 1 gousse d'ail
— 40 cl d'huile de pépin de courge (j'ai pris cette huile, car j'aime son parfum en bouche)
— 1 cas de vinaigre de riz

Tout d'abord, commencer par écraser la gousse ou la couper finement. Ensuite, mettre le tout dans l'huile pour que les saveurs se dégagent et ajoutez le vinaigre de riz dans la préparation.
Lavez et coupez les aubergines en lamelles ni trop fines ni trop épaisses puis les mettre dans le panier vapeur durant 20mins.


Les aubergines cuites ? À table, versez l'huile sur les aubergines comme une sauce vinaigrette et appréciez.

Halloween, courge muscade aux germes de poireaux et graines de tournesol

31 Octobre, c'est Halloween donc j'ai creusé une courge pour mettre dans l'ambiance :D.

Ingrédients :
- 1 courge de moyenne taille
- Quelques graines germées de poireaux
- 1 poignée de graines de tournesol

Coupez la courge au 3/4 dans le sens de la largeur pour avoir assez de place pour pouvoir enlever la chaire.
Quand vous avez réussi à la creuser faites cuire la chaire à la vapeur 20mins.
Les graines de tournesol ont été trempées une nuit puis pré germées la journée, quand aux grainées germées cela prends un peu plus de temps ( surtout de poireaux 7-10 jours selon les environnements ).
La chaire est cuite, mettez là dans le bouillon du dessous puis mixer avec du sel et épices, cela dépends de vos goûts personnels.


Dégustez en attendant les enfants frapper à la porte réclamant des bonbons ;)

Salade iodée aux Chia noir

Hier je me suis fais un salade de céleri accompagné d'algues et de Chia, le tout arrosé de vinaigre de prune umébosis.

Recettes pour 5 personnes en accompagnement d'un plat principal :

- 3/4 d'un céleri
- 5càs de graines de Chia
- 1 poignée d'algues fraiches
- Vinaigre d'umébosis à votre convenance suivant vous goût car salé et acidulé.

En premier lieu mettez à trempée les graines de Chia dans le double de leur volume, elles vont absorber toute l'eau et laissez tremper les algues dans de l'eau pour les dessaler.
Râpez le céleri et arrosez avec le vinaigre ( gouttez pour voir ).
Une fois que les graines ou gonflées, versez dans le saladier de céleri et mélangez. Puis rincez les algues sous l'eau et mettre dans la préparation.
Massez le tout et dégustez avec le plat choisit.

Aujourd'hui le marché bio

Comme chaque Mercredi je vais faire le marché bio du coin où j'achète mes salades chez mon producteur préféré :D

j'ai acheté 6 salades biens vertes qui donnent évidemment envie d'être mangées sur place :D, de la mâche aux grandes feuilles, des épinards, du basilic et des poires.

L'automne avec les chataignes et les pommes du verger

J'ai passé une bonne heure à ramasser pendant l'après midi du 12 Octobre des châtaignes dans une forêt pas très loin de chez moi. Je peux vous dire que c'est très agréable d'entendre seulement le bruit des feuilles, des branches craquées, des petits oiseaux et j'en passe. La nature était à moi et je n'avais vraiment pas envie de redescendre de mes forêts.

Donc voici la récolte du jour, 6kgs  :

 

Et j'ai parlé de pommes dans mon titre, je voulais mettre quelques photos de reines de reinettes parce que vraiment elle sont exquises cette année surtout cueillies à maturité sur l'arbre : 

Polenta aux champignons de paris, ail et persil.

Voici une petite recette simple et très bonne pour les temps d'automne. La fraicheur commence à ressentir à la tombé du jour, des petits feux de cheminées commencent à faire leur apparition mais j'ai la solution, un plat chaleureux à déguster en famille : 

Ingrédients 1-2 personnes :
- 15 champignons de Paris
- 250grs de polenta
- Une gousse d'ail
- Un peu de persil
- 2 verres d'eau chaude
- sel & poivre.

Lavez et coupez les champignons en plusieurs morceaux et faites les cuire une vingtaine de minutes à feu doux avec l'ail, le persil, le sel et le poivre. Ne pas jeter le jus !!
Ensuite, en mélangeant, ajouter au fur et à mesure la polenta dans la casserole. La polenta s'est imbibée du jus donc ajoutez l'eau chaude tout doucement et laissez cuire 5-10 minutes.

Servez chaud et dégustez, accompagné d'une salade verte avec quelques algues fraiches.

Test terra plana EVO vivo barefoot

Je n'ai pu courir qu'un seul fois avec mais je vais vous expliquer pourquoi, les cloques dès la première course. Mais cette imprévue ne pas baisser la note de ces chaussures car vraiment elle sont polyvalentes, dans tous les cas plus que les Vibram FiveFingers. Je peux courir sans avoir ressentir les cailloux pointus et sans l'inconvénient des fleurs des champs comme expliqué dans l'article des VFF ici même. L'atout vraiment par rapport aux VFF c'est qu'on facilement descendre une pente sans aller non plus très vite.
Elles comportent des semelles fines mais qui permettent d'être en contact avec le sol, tel est le but du barefoot.

La course d'environs 12-13kms comportait différents types de sols : routes, cailloux, chemins, sables, herbes.

Les fruits du jardin, la récolte

En ce moment c'est les figues et les raisins (un peu plus de raisins que les autres années mais pas temps que ça, c'est une jeune vigne).

Rare sont les personnes n'aimant pas croquer dans un figue directement sur l'arbre, l'odeur de la sève des feuilles emportée par un léger vent du sud... Mmmmhhh.

Savez vous que les figues sont des fleurs fruits ? Et bien oui sans l'espèce de minuscule guêpe : Blastophaga bien précise non n'aurions pas de figues. Cet insecte, pas plus grand qu'un moucheron, ouvre un trou au bas de la figue et la pollinise.

D'autre part la figue contient du calcium en quantité non négligeable pour les besoins journaliers humains et des fibres diététiques favorisants la digestion. Autant dire que la figue est un fruit à consommer régulièrement pendant la période septembre octobre.

Pain maison Blé/Châtaigne

Même farine mais avec ajout de flocons de millet et sarrasin au moment de reformer le pain.

Voici une petite recette de pain que j'ai faite pour ma petite famille :

- 1kg de farine dont 800g de blé T65 et 200g de farine de châtaigne.
- 35g de levain
- 20g de sel
- 650ml d'eau.

Mettre de tous dans un récipient et pétrir pendant 5min jusqu'à obtention d'une boule ne collant pas trop au doigts, si malencrontreusement cela arrive c'est que vous avez mis trop d'eau ou pas assez de farine.
Laisser 30mins reposer, couvert d'une serviette, à température ambiante (min 20°C°)

Au bout des 30mins  former votre pain ou plusieurs selon la taille désirée.
Laissez maintenant reposer 1-2h aux mêmes températures.
Avant de que le temps soit écouler allumer le four à une température de 250°C accompagné des plaques à four.
Quand le four sera chaud vous pourrez reformé vos pain sur plaques chaudes (Attention plaques très chaudes, s'équiper de bons gants pour sortir les plaques) et enfourner pendant 10mins à 250°C puis à 200°C pendant 40mins.

Laissez refroidir et déguster comme bon vous semble.

Salade composée arc en ciel

Une grosse salade en ce jour de chaleur, j'avais besoin de rafraichissement

- 1 avocat
- 2 oranges
- 6 petites tomates
- 1 gros coeur de laitue
- 1 petite poignée de pousse de fenugrec

Pour une meilleur digestion manger les fruits et avocat ensemble puis la verdure.

Mes avis sur les FF KSO

Me voilà de retour et comme promi je vous donne mon avis sur mes FiveFingers KSO que j'ai reçu au début de mon séjour en vacances.

A la mise au pieds, parfait, rien à dire les FF sont légères et ne gênent en aucun cas la marche. Elle donnent l'impression d'une deuxième peau de protection.

J'ai fais un premier test dès le premier jour (j'étais très impatient) sur une distance d'environs 3-4 kms pour m'habituer à la nouvelle façon de courir. Avec ces chaussures on ne cours pas sur le talon mais avec l'avant du pied, cela fait travailler d'autres muscles,sur lesquels ont ne forcent pas obligatoirement lors de courses avec des chaussures compensées.

Dès les premiers pas j'ai senti que j'allais plus vite. j'ai tenu cette vitesse durant toute la distance.

Mais le lendemain, comme je vous l'ai dis plus haut d'autres muscles ont travaillés donc à moi les grosses courbatures pendant 4-5 jours. Pas de course pendant cette période.
J'ai pu tout de même continuer à faire du vélo sans avoir mal et de la marche rapide pour essayer de faire partir les courbatures. (En ayant d'affreuses douleurs)

Arrivé à la deuxième semaine des vacances j'ai repris doucement pour me réhabituer à cette nouvelle façon de courir sur des distances de quelques kilomètres. J'ai continué la marche rapide pour ne pas perdre.

De retour chez moi j'ai pu faire des courses de 8, 7 et 5 kms sans problème.

Les points faibles des chaussures sont qu'il ne faut pas courir sur des terrains trop accidentés avec des cailloux pointus et dans les champs avec des fleurs car les végétaux se coincent entre les doigts de pieds.

Voilà ce que je peux dire aujourd'hui sur ces chaussures.

Absence de 2 semaines

Un pause de 2 semaines pour le blog du Lundi 2 Août au 14 Août.

Article à venir à mon retour :

Mes premières impressions et mes premières courses avec mes FiveFingers KSO  : http://www.wanarun.net/blog/vrai-test-vibram-five-fingers-kso-suite-et-fin-6132.html

Et quelques recettes de cuisines effectuées pendant les 2 semaines à venir.

A bientôt, et n'hésitez pas à poser vos questions.

After sport smoothie

Après 9,3 kms je bois un smoothie de bananes riche en sucres assimilable accompagné de vert.
- 7 bananes
- 1 càs bombée de jus d'herbe d'orge en poudre
- 2 càs de lucuma cru en poudre

Crême glacée chocolatée

Malgré le vent dehors, le soleil chauffe bien donc je me suis fais une glace gourmande :
- 5 abricots
- 1 tasse de framboises surgelées
- 1 càs de cacao en poudre cru

La maca

Vous avez sans doute entendu parlé de la Maca et peut-être même déjà goûté à cette racine. Oui c'est bien une racine.
Elle nous vient du Pérou, où elle y est consommée depuis la nuit des temps.
En poussant une attitude allant de 3000m à 4500m dans des conditions extrêmes que sont des températures et des vents glaciaux, des pluies régulières et des terrains très minéralisés, la racine de maca développe des qualités exceptionnelles qui en font d'elle un super aliment.
La Maca est très riche en acides aminés, hydrates de carbone, fibres, vitamines B et C et autres minéraux indispensable au bon fonctionnement de l'organisme.

La ménopause, l'infertilité, le stress, la fatigue, anémie, ... ?
La Maca à soigné de nombreux cas comme montre cette étude sur des enfants soufrant d'anémie : http://www.info-maca.com/maca_etude-scientifique.htm.
Il existe bien d'autres études où la Maca à fait son effet sur l'être humain.

Si vous souhaitez faire un achat je vous conseille quelques sites pour en commander :
L'épicerie équitable
ou Vegan'bio

En avant pour la course

L'avant course, un bon smoothie nourissant d'environ 580 Calories
- 5 bananes moyennes
- 1 càs de maca en poudre cru
- 1 càs de canna sauvage en poudre

Mixer le tout avec un verre d'eau bien frais.

bluish-purple smoothie

Le smoothie remplie d'anti-oxydants
- 5 pêches
- 10 abricots
- 1 càc rase de spiruline en poudre
- 1 poignée de mûres

Mixer le tout et déguster. Ecouter vos cellules vous remercier.

Super green smoothie

Le smoothie de ce midi hyper nutritif grâce à la verdure qu'il contient.
- 6 bananes moyennes
- 15 pieds d'ortie
- 1 tasse de framboise
- 1 courgette moyenne

Mixer en premier temps les bananes avec un peu d'eau pour faire la base du smoothie , ajouter la courgette en morceaux, les framboises puis les orties au fur et à mesure. Si votre mixeur peine avec les orties ajouter un peu d'eau pour que les lames puisses tourner correctement.

Smoothie gourmand choco

Un petit smoothie nourissant du matin :
- 4 bananes
- 3 pêches
- 1 càs de mesquite crue en poudre
- 1 càs de cacao cru en poudre

Mixer en premier les 4 bananes et ensuite mettez le reste des ingrédients avec 1/2 verre d'eau.

Que la nature est intrigante des fois, non ?

Hier dans la boutique bio j'ai été surpris par cet ananas à deux tiges

Canari smoothie (1,6L)

Un bon goûter qui hydrate énormément.

J'ai pris 1 gros melon canari, je l'ai mixé et j'ai obtenu 1,6 litre de smoothie.

Les aberrations qu'on peut entendre encore aujourd'hui à propos du lait et du calcium

Je fais cette article car pas mal de personnes croient encore aujourd'hui que le lait est indispensable à la vie des humain, la preuve est moi même, je ne suis pas en carence de calcium après plusieurs analyses de sang prisent avec 1 an d'écart. Cela fait maintenant 3,5 ans et demi que je ne consomme plus de produits laitiers et je m'en porte pas plus mal.