Sauce trempette sucrée-épicée

Ce midi je me suis fait un petit plaisir sucré et je ne regrette pas, c'était exquis. Donc j'ai mis :

- 125Grs de dattes (dénoyautées et trempées 1h)
- 1 rondelle de gingembre frais
- 2 cas de cacao cru
- Eau de trempage (1 verre)

Mettez tous dans le mixeur jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Pour ma part j'ai mangé cette sauce avec des bâtons de céleri branche et du fenouil coupé très finement.

PS : le tout pour environs 650kcals, pour ceux qui font attention à leur ligne cela peut faire office de leur repas.Faible en gras, riche en sucre en fructose mais la glycémie monte peu car le fenouil et le céleri ralentissent l'assimilation du sucre.

Conserver les roses de façon original

Mon père à sans faire attention, fait tombé une fleur de rose ce Mercredi et a décidé de la mettre dans un petit verre à schnaps avec un fond d'eau. Depuis elle gonfle de jour en jour et s'embellit. Je trouve que la fleur est mieux conservée que dans des vases avec la tige. De plus l'originalité est là :)

Aubergines vapeur pleines de saveurs

Une petite recette pour se faire plaisir un soir où le froid se fait sentir.

Donc pour 2 personnes :
— 2 aubergines
— 1 gousse d'ail
— 40 cl d'huile de pépin de courge (j'ai pris cette huile, car j'aime son parfum en bouche)
— 1 cas de vinaigre de riz

Tout d'abord, commencer par écraser la gousse ou la couper finement. Ensuite, mettre le tout dans l'huile pour que les saveurs se dégagent et ajoutez le vinaigre de riz dans la préparation.
Lavez et coupez les aubergines en lamelles ni trop fines ni trop épaisses puis les mettre dans le panier vapeur durant 20mins.


Les aubergines cuites ? À table, versez l'huile sur les aubergines comme une sauce vinaigrette et appréciez.

Halloween, courge muscade aux germes de poireaux et graines de tournesol

31 Octobre, c'est Halloween donc j'ai creusé une courge pour mettre dans l'ambiance :D.

Ingrédients :
- 1 courge de moyenne taille
- Quelques graines germées de poireaux
- 1 poignée de graines de tournesol

Coupez la courge au 3/4 dans le sens de la largeur pour avoir assez de place pour pouvoir enlever la chaire.
Quand vous avez réussi à la creuser faites cuire la chaire à la vapeur 20mins.
Les graines de tournesol ont été trempées une nuit puis pré germées la journée, quand aux grainées germées cela prends un peu plus de temps ( surtout de poireaux 7-10 jours selon les environnements ).
La chaire est cuite, mettez là dans le bouillon du dessous puis mixer avec du sel et épices, cela dépends de vos goûts personnels.


Dégustez en attendant les enfants frapper à la porte réclamant des bonbons ;)

Salade iodée aux Chia noir

Hier je me suis fais un salade de céleri accompagné d'algues et de Chia, le tout arrosé de vinaigre de prune umébosis.

Recettes pour 5 personnes en accompagnement d'un plat principal :

- 3/4 d'un céleri
- 5càs de graines de Chia
- 1 poignée d'algues fraiches
- Vinaigre d'umébosis à votre convenance suivant vous goût car salé et acidulé.

En premier lieu mettez à trempée les graines de Chia dans le double de leur volume, elles vont absorber toute l'eau et laissez tremper les algues dans de l'eau pour les dessaler.
Râpez le céleri et arrosez avec le vinaigre ( gouttez pour voir ).
Une fois que les graines ou gonflées, versez dans le saladier de céleri et mélangez. Puis rincez les algues sous l'eau et mettre dans la préparation.
Massez le tout et dégustez avec le plat choisit.

Aujourd'hui le marché bio

Comme chaque Mercredi je vais faire le marché bio du coin où j'achète mes salades chez mon producteur préféré :D

j'ai acheté 6 salades biens vertes qui donnent évidemment envie d'être mangées sur place :D, de la mâche aux grandes feuilles, des épinards, du basilic et des poires.

L'automne avec les chataignes et les pommes du verger

J'ai passé une bonne heure à ramasser pendant l'après midi du 12 Octobre des châtaignes dans une forêt pas très loin de chez moi. Je peux vous dire que c'est très agréable d'entendre seulement le bruit des feuilles, des branches craquées, des petits oiseaux et j'en passe. La nature était à moi et je n'avais vraiment pas envie de redescendre de mes forêts.

Donc voici la récolte du jour, 6kgs  :

 

Et j'ai parlé de pommes dans mon titre, je voulais mettre quelques photos de reines de reinettes parce que vraiment elle sont exquises cette année surtout cueillies à maturité sur l'arbre :