Alimentation Saine d'aujourd'hui

Sauce trempette sucrée-épicée

2010-11-28T14:41:00.001+01:00

Ce midi je me suis fait un petit plaisir sucré et je ne regrette pas, c'était exquis. Donc j'ai mis :

- 125Grs de dattes (dénoyautées et trempées 1h)
- 1 rondelle de gingembre frais
- 2 cas de cacao cru
- Eau de trempage (1 verre)

Mettez tous dans le mixeur jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Pour ma part j'ai mangé cette sauce avec des bâtons de céleri branche et du fenouil coupé très finement.

PS : le tout pour environs 650kcals, pour ceux qui font attention à leur ligne cela peut faire office de leur repas.Faible en gras, riche en sucre en fructose mais la glycémie monte peu car le fenouil et le céleri ralentissent l'assimilation du sucre.

Conserver les roses de façon original

2010-11-20T16:40:00.000+01:00

Mon père à sans faire attention, fait tombé une fleur de rose ce Mercredi et a décidé de la mettre dans un petit verre à schnaps avec un fond d'eau. Depuis elle gonfle de jour en jour et s'embellit. Je trouve que la fleur est mieux conservée que dans des vases avec la tige. De plus l'originalité est là :)

Aubergines vapeur pleines de saveurs

2010-11-19T09:33:00.000+01:00

Une petite recette pour se faire plaisir un soir où le froid se fait sentir.

Donc pour 2 personnes :
— 2 aubergines
— 1 gousse d'ail
— 40 cl d'huile de pépin de courge (j'ai pris cette huile, car j'aime son parfum en bouche)
— 1 cas de vinaigre de riz

Tout d'abord, commencer par écraser la gousse ou la couper finement. Ensuite, mettre le tout dans l'huile pour que les saveurs se dégagent et ajoutez le vinaigre de riz dans la préparation.
Lavez et coupez les aubergines en lamelles ni trop fines ni trop épaisses puis les mettre dans le panier vapeur durant 20mins.

Les aubergines cuites ? À table, versez l'huile sur les aubergines comme une sauce vinaigrette et appréciez.

Halloween, courge muscade aux germes de poireaux et graines de tournesol

2010-10-31T20:17:00.000+01:00

31 Octobre, c'est Halloween donc j'ai creusé une courge pour mettre dans l'ambiance :D.

Ingrédients :
- 1 courge de moyenne taille
- Quelques graines germées de poireaux
- 1 poignée de graines de tournesol

Coupez la courge au 3/4 dans le sens de la largeur pour avoir assez de place pour pouvoir enlever la chaire.
Quand vous avez réussi à la creuser faites cuire la chaire à la vapeur 20mins.
Les graines de tournesol ont été trempées une nuit puis pré germées la journée, quand aux grainées germées cela prends un peu plus de temps ( surtout de poireaux 7-10 jours selon les environnements ).
La chaire est cuite, mettez là dans le bouillon du dessous puis mixer avec du sel et épices, cela dépends de vos goûts personnels.

Dégustez en attendant les enfants frapper à la porte réclamant des bonbons ;)

Salade iodée aux Chia noir

2010-10-21T18:40:00.000+02:00

Hier je me suis fais un salade de céleri accompagné d'algues et de Chia, le tout arrosé de vinaigre de prune umébosis.

Recettes pour 5 personnes en accompagnement d'un plat principal :

- 3/4 d'un céleri
- 5càs de graines de Chia
- 1 poignée d'algues fraiches
- Vinaigre d'umébosis à votre convenance suivant vous goût car salé et acidulé.

En premier lieu mettez à trempée les graines de Chia dans le double de leur volume, elles vont absorber toute l'eau et laissez tremper les algues dans de l'eau pour les dessaler.
Râpez le céleri et arrosez avec le vinaigre ( gouttez pour voir ).
Une fois que les graines ou gonflées, versez dans le saladier de céleri et mélangez. Puis rincez les algues sous l'eau et mettre dans la préparation.
Massez le tout et dégustez avec le plat choisit.

Aujourd'hui le marché bio

2010-10-13T11:49:00.001+02:00

Comme chaque Mercredi je vais faire le marché bio du coin où j'achète mes salades chez mon producteur préféré :D

j'ai acheté 6 salades biens vertes qui donnent évidemment envie d'être mangées sur place :D, de la mâche aux grandes feuilles, des épinards, du basilic et des poires.

L'automne avec les chataignes et les pommes du verger

2010-10-12T20:50:00.001+02:00

J'ai passé une bonne heure à ramasser pendant l'après midi du 12 Octobre des châtaignes dans une forêt pas très loin de chez moi. Je peux vous dire que c'est très agréable d'entendre seulement le bruit des feuilles, des branches craquées, des petits oiseaux et j'en passe. La nature était à moi et je n'avais vraiment pas envie de redescendre de mes forêts.

Donc voici la récolte du jour, 6kgs :

Et j'ai parlé de pommes dans mon titre, je voulais mettre quelques photos de reines de reinettes parce que vraiment elle sont exquises cette année surtout cueillies à maturité sur l'arbre :

Polenta aux champignons de paris, ail et persil.

2010-10-10T20:04:00.002+02:00

Voici une petite recette simple et très bonne pour les temps d'automne. La fraicheur commence à ressentir à la tombé du jour, des petits feux de cheminées commencent à faire leur apparition mais j'ai la solution, un plat chaleureux à déguster en famille :

Ingrédients 1-2 personnes :
- 15 champignons de Paris
- 250grs de polenta
- Une gousse d'ail
- Un peu de persil
- 2 verres d'eau chaude
- sel & poivre.

Lavez et coupez les champignons en plusieurs morceaux et faites les cuire une vingtaine de minutes à feu doux avec l'ail, le persil, le sel et le poivre. Ne pas jeter le jus !!
Ensuite, en mélangeant, ajouter au fur et à mesure la polenta dans la casserole. La polenta s'est imbibée du jus donc ajoutez l'eau chaude tout doucement et laissez cuire 5-10 minutes.

Servez chaud et dégustez, accompagné d'une salade verte avec quelques algues fraiches.

Test terra plana EVO vivo barefoot

2010-09-14T07:29:00.000+02:00

Je n'ai pu courir qu'un seul fois avec mais je vais vous expliquer pourquoi, les cloques dès la première course. Mais cette imprévue ne pas baisser la note de ces chaussures car vraiment elle sont polyvalentes, dans tous les cas plus que les Vibram FiveFingers. Je peux courir sans avoir ressentir les cailloux pointus et sans l'inconvénient des fleurs des champs comme expliqué dans l'article des VFF ici même. L'atout vraiment par rapport aux VFF c'est qu'on facilement descendre une pente sans aller non plus très vite.
Elles comportent des semelles fines mais qui permettent d'être en contact avec le sol, tel est le but du barefoot.

La course d'environs 12-13kms comportait différents types de sols : routes, cailloux, chemins, sables, herbes.

Les fruits du jardin, la récolte

2010-09-11T16:19:00.001+02:00

En ce moment c'est les figues et les raisins (un peu plus de raisins que les autres années mais pas temps que ça, c'est une jeune vigne).

Rare sont les personnes n'aimant pas croquer dans un figue directement sur l'arbre, l'odeur de la sève des feuilles emportée par un léger vent du sud... Mmmmhhh.

Savez vous que les figues sont des fleurs fruits ? Et bien oui sans l'espèce de minuscule guêpe : Blastophaga bien précise non n'aurions pas de figues. Cet insecte, pas plus grand qu'un moucheron, ouvre un trou au bas de la figue et la pollinise.

D'autre part la figue contient du calcium en quantité non négligeable pour les besoins journaliers humains et des fibres diététiques favorisants la digestion. Autant dire que la figue est un fruit à consommer régulièrement pendant la période septembre octobre.

Pain maison Blé/Châtaigne

2010-09-04T14:45:00.000+02:00

Même farine mais avec ajout de flocons de millet et sarrasin au moment de reformer le pain.

Voici une petite recette de pain que j'ai faite pour ma petite famille :

- 1kg de farine dont 800g de blé T65 et 200g de farine de châtaigne.
- 35g de levain
- 20g de sel
- 650ml d'eau.

Mettre de tous dans un récipient et pétrir pendant 5min jusqu'à obtention d'une boule ne collant pas trop au doigts, si malencrontreusement cela arrive c'est que vous avez mis trop d'eau ou pas assez de farine.
Laisser 30mins reposer, couvert d'une serviette, à température ambiante (min 20°C°)

Au bout des 30mins former votre pain ou plusieurs selon la taille désirée.
Laissez maintenant reposer 1-2h aux mêmes températures.
Avant de que le temps soit écouler allumer le four à une température de 250°C accompagné des plaques à four.
Quand le four sera chaud vous pourrez reformé vos pain sur plaques chaudes (Attention plaques très chaudes, s'équiper de bons gants pour sortir les plaques) et enfourner pendant 10mins à 250°C puis à 200°C pendant 40mins.

Laissez refroidir et déguster comme bon vous semble.

Salade composée arc en ciel

2010-08-27T20:38:00.000+02:00

Une grosse salade en ce jour de chaleur, j'avais besoin de rafraichissement

- 1 avocat
- 2 oranges
- 6 petites tomates
- 1 gros coeur de laitue
- 1 petite poignée de pousse de fenugrec

Pour une meilleur digestion manger les fruits et avocat ensemble puis la verdure.

Mes avis sur les FF KSO

2010-08-20T11:53:00.001+02:00

Me voilà de retour et comme promi je vous donne mon avis sur mes FiveFingers KSO que j'ai reçu au début de mon séjour en vacances.

A la mise au pieds, parfait, rien à dire les FF sont légères et ne gênent en aucun cas la marche. Elle donnent l'impression d'une deuxième peau de protection.

J'ai fais un premier test dès le premier jour (j'étais très impatient) sur une distance d'environs 3-4 kms pour m'habituer à la nouvelle façon de courir. Avec ces chaussures on ne cours pas sur le talon mais avec l'avant du pied, cela fait travailler d'autres muscles,sur lesquels ont ne forcent pas obligatoirement lors de courses avec des chaussures compensées.

Dès les premiers pas j'ai senti que j'allais plus vite. j'ai tenu cette vitesse durant toute la distance.

Mais le lendemain, comme je vous l'ai dis plus haut d'autres muscles ont travaillés donc à moi les grosses courbatures pendant 4-5 jours. Pas de course pendant cette période.
J'ai pu tout de même continuer à faire du vélo sans avoir mal et de la marche rapide pour essayer de faire partir les courbatures. (En ayant d'affreuses douleurs)

Arrivé à la deuxième semaine des vacances j'ai repris doucement pour me réhabituer à cette nouvelle façon de courir sur des distances de quelques kilomètres. J'ai continué la marche rapide pour ne pas perdre.

De retour chez moi j'ai pu faire des courses de 8, 7 et 5 kms sans problème.

Les points faibles des chaussures sont qu'il ne faut pas courir sur des terrains trop accidentés avec des cailloux pointus et dans les champs avec des fleurs car les végétaux se coincent entre les doigts de pieds.

Voilà ce que je peux dire aujourd'hui sur ces chaussures.

Absence de 2 semaines

2010-08-01T07:26:00.000+02:00

Un pause de 2 semaines pour le blog du Lundi 2 Août au 14 Août.

Article à venir à mon retour :

Mes premières impressions et mes premières courses avec mes FiveFingers KSO : http://www.wanarun.net/blog/vrai-test-vibram-five-fingers-kso-suite-et-fin-6132.html

Et quelques recettes de cuisines effectuées pendant les 2 semaines à venir.

A bientôt, et n'hésitez pas à poser vos questions.

After sport smoothie

2010-07-29T17:03:00.000+02:00

Après 9,3 kms je bois un smoothie de bananes riche en sucres assimilable accompagné de vert.
- 7 bananes
- 1 càs bombée de jus d'herbe d'orge en poudre
- 2 càs de lucuma cru en poudre

Crême glacée chocolatée

2010-07-28T17:06:00.002+02:00

Malgré le vent dehors, le soleil chauffe bien donc je me suis fais une glace gourmande :
- 5 abricots
- 1 tasse de framboises surgelées
- 1 càs de cacao en poudre cru

La maca

2010-07-28T14:49:00.003+02:00

Vous avez sans doute entendu parlé de la Maca et peut-être même déjà goûté à cette racine. Oui c'est bien une racine.
Elle nous vient du Pérou, où elle y est consommée depuis la nuit des temps.
En poussant une attitude allant de 3000m à 4500m dans des conditions extrêmes que sont des températures et des vents glaciaux, des pluies régulières et des terrains très minéralisés, la racine de maca développe des qualités exceptionnelles qui en font d'elle un super aliment.
La Maca est très riche en acides aminés, hydrates de carbone, fibres, vitamines B et C et autres minéraux indispensable au bon fonctionnement de l'organisme.

La ménopause, l'infertilité, le stress, la fatigue, anémie, ... ?
La Maca à soigné de nombreux cas comme montre cette étude sur des enfants soufrant d'anémie : http://www.info-maca.com/maca_etude-scientifique.htm.
Il existe bien d'autres études où la Maca à fait son effet sur l'être humain.

Si vous souhaitez faire un achat je vous conseille quelques sites pour en commander :
L'épicerie équitable
ou Vegan'bio

En avant pour la course

2010-07-28T14:00:00.000+02:00

L'avant course, un bon smoothie nourissant d'environ 580 Calories
- 5 bananes moyennes
- 1 càs de maca en poudre cru
- 1 càs de canna sauvage en poudre

Mixer le tout avec un verre d'eau bien frais.

bluish-purple smoothie

2010-07-25T08:38:00.000+02:00

Le smoothie remplie d'anti-oxydants
- 5 pêches
- 10 abricots
- 1 càc rase de spiruline en poudre
- 1 poignée de mûres

Mixer le tout et déguster. Ecouter vos cellules vous remercier.

Super green smoothie

2010-07-24T13:25:00.001+02:00

Le smoothie de ce midi hyper nutritif grâce à la verdure qu'il contient.
- 6 bananes moyennes
- 15 pieds d'ortie
- 1 tasse de framboise
- 1 courgette moyenne

Mixer en premier temps les bananes avec un peu d'eau pour faire la base du smoothie , ajouter la courgette en morceaux, les framboises puis les orties au fur et à mesure. Si votre mixeur peine avec les orties ajouter un peu d'eau pour que les lames puisses tourner correctement.

Smoothie gourmand choco

2010-07-24T08:19:00.000+02:00

Un petit smoothie nourissant du matin :
- 4 bananes
- 3 pêches
- 1 càs de mesquite crue en poudre
- 1 càs de cacao cru en poudre

Mixer en premier les 4 bananes et ensuite mettez le reste des ingrédients avec 1/2 verre d'eau.

Que la nature est intrigante des fois, non ?

2010-07-21T08:04:00.002+02:00

Hier dans la boutique bio j'ai été surpris par cet ananas à deux tiges

Canari smoothie (1,6L)

2010-07-19T18:55:00.001+02:00

Un bon goûter qui hydrate énormément.

J'ai pris 1 gros melon canari, je l'ai mixé et j'ai obtenu 1,6 litre de smoothie.

Les aberrations qu'on peut entendre encore aujourd'hui à propos du lait et du calcium

2010-07-19T11:13:00.002+02:00

Je fais cette article car pas mal de personnes croient encore aujourd'hui que le lait est indispensable à la vie des humain, la preuve est moi même, je ne suis pas en carence de calcium après plusieurs analyses de sang prisent avec 1 an d'écart. Cela fait maintenant 3,5 ans et demi que je ne consomme plus de produits laitiers et je m'en porte pas plus mal.

Smoothie t'omégas 3

2010-07-18T20:54:00.001+02:00

Il me restait deux oranges, trois tomates à coulis et un reste de yaourt au soja probiotiques donc je les associés pour ce soir là :

- 2 oranges
- 3 tomates
- 3 càs de yaourt soja (sojade)
- 2 càs rases de Chia (description ici)

Donc pour la préparation j'ai mixé les trois tomates jusqu'à obtention d'un liquide lisse,
Couper les oranges en morceaux et les disposer sur la soupe de tomates,
Moudre les graines de Chia pour avoir une poudre
Et mettre le yaourt de soja et le chia en poudre sur le reste des aliments.

C'est un repas riche en antioxydants, vitamines C, oméga 3, protéines, calcium et autres oligo-éléments.

Les fruits,explications

2010-07-18T08:54:00.001+02:00

Article tiré du célèbre Fréderic patenaude, un maitre dans l'alimentation vivante :

" Les fruits de tous les aliments disponibles sont les plus beaux, délicieux et agréables. De tous les aliments naturels, c’est à dire les aliments que nous pouvons manger dans leur état naturel, les fruits sont les aliments vers lesquels nous sommes les plus attirés . Les humains sont nés avec un instinct naturel pour les aliments sucrés et dans la nature, cet instinct nous dirige naturellement vers les fruits.

Lorsque nous avons faim – et je veux dire vraiment faim – les fruits sont souvent la nourriture la plus satisfaisante que nous pouvons manger. N’y a-t-il rien de mieux que de dévorer une délicieuse mangue mûre durant une chaude journée d’été? Ou de mordre dans une succulente pomme, fraîchement cueillie? Ou d’apprécier une orange juteuse et sucrée, mûrie à souhait? Existe-t-il un plat cuisiné qui peut battre une cerise mûrie à la perfection?

Les fruits ont été consommés par l’être humain dans les temps aussi lointains que nous connaissons, alors que les céréales, légumineuses et les produits laitiers ont été cultivés depuis 10 000 ans ou moins, ce qui représente un souffle dans la vie de l’humanité. Les études anthropologiques ont démontré que les fruits ont formé une partie importante de l’alimentation de l’être humain pendant des centaines de milliers d’années.

Les fruits ont toujours été reconnus comme étant l’un des aliments les plus sains qu’il existe. Dans l’esprit de la plupart des gens, les fruits sont vus comme un aliment nourrissant que nous devrions manger à cause de son contenu vitaminique. Même s’ils réalisent les qualités nutritionnelles exceptionnelles des fruits, peu de gens leur donnent la place qu’ils méritent dans leur alimentation. Les fruits sont toujours mangés comme une “collation” ou un “dessert”, mais sont rarement vus comme un repas principal. Dans l’esprit des gens, les fruits sont une collation santé mais pas comme un aliment qui peut soutenir un travailleur physique, comme la viande ou le pain. Ils ne réalisent pas que les fruits devraient être la base dans l’alimentation et que ceci a été le cas pendant des millions d’années, bien avant que le pain et le riz soient cultivés et que le fromage, les sandwichs et les « twinkies » soient inventés.

Manger des fruits offre de nombreux avantages:

* Les fruits constituent la meilleure de sucre naturel, nécessaire à l’énergie.
* Les fruits représentent encore la meilleure source de vitamines parmi tous les aliments.
* Les fruits sont remplis d’antioxydants.
* Les fruits sont plus faciles à digérer que les céréales. Les fruits sont pratiquement prédigérés. La digestion d’un fruit mûr requiert peu d’enzymes digestives et fatigue donc moins le corps.
* Les fruits sont alcalinisants (alors que les viandes, poissons, céréales et légumineuses sont acidifiants).
* Les fruits contiennent de l’eau pure en abondance.
* Les fruits sont faciles à manger. Ils ne requièrent pratiquement aucune préparation.
* Les fruits sont beaux. Tous nos sens sont nourris par les fruits, pas seulement le sens du goûter.
* Les personnes qui mangent beaucoup de fruits vivent plus longtemps. Une étude publiée dans le British Medical Journal (septembre 2001) a démontré que les fruits frais sont le meilleur gage pour une longue vie. Les résultats de cette étude démontrent que les personnes mangeant des fruits régulièrement ont 32% moins de risques de mourir d’une maladie cérébro-vasculaire, telle qu’une attaque, et 24% moins de risques de mourir d’une maladie cardiaque que ceux mangeant des fruits moins d’une fois par jour.
* Les fruits contiennent beaucoup de fibres, nécessaires pour une digestion optimum.

MANGER LES FRUITS AVANT LES REPAS ET AUTRES RÈGLES DE COMBINAISONS ALIMENTAIRES

Les hygiénistes savent depuis longtemps que les fruits ne se combinent pas bien avec les autres aliments pour la raison que les fruits contiennent des sucres simples ne requérant aucune digestion. Ils ne resteront donc pas longtemps dans l’estomac. D’autres aliments, tels que ceux riches en gras, protéines et amidon, resteront dans l’estomac plus longtemps parce qu’ils exigent plus de digestion. Si vous mangez un fruit à la suite d’un repas, le sucre du fruit restera trop longtemps dans l’estomac et fermentera. Ceci explique pourquoi les gens ressentent des troubles digestifs lorsqu’ils mangent les fruits de cette façon. Ils blâment le fruit pour leur trouble et se déclarent “allergiques” à ce fruit.

Les hygiénistes ont recommandé pendant longtemps de manger les fruits seuls, sans aucune autre nourriture. Ils recommandent également de manger les melons seuls et d’éviter de mélanger les fruits acides avec les fruits doux, tels que les bananes. Ce sont de merveilleuses recommandations, mais qui peuvent définitivement être simplifiées.

Beaucoup de personnes ont de la difficulté à manger un repas de fruits. Ils mangeront un repas de melon et peu de temps après, ils auront encore faim. La simple et bonne raison est que les melons ne sont pas riches en calories. Manger un petit cantaloup (200 calories) ne les soutiendra pas très longtemps. Ils essayeront d’attendre au prochain repas parce qu’ils ont lu que la combinaison des melons avec les autres fruits n’est pas permise. Entre temps, souvent, ils mangeront en excès des fruits séchés et des noix afin de compenser.

La solution à ce problème est très simple : puisque les fruits se digèrent rapidement, il est possible de manger les fruits avant toute autre nourriture. Vous pouvez, quand vous avez faim, manger autant de fruits que vous en avez besoin. Une sorte de fruit à la fois serait l’idéal. Vous attendez un peu, par exemple, 5-10 minutes, et continuez avec les autres aliments que vous désirez. Ceci peut être une salade, un petit avocat avec des tomates, quelques noix ou rien. Ça peut aussi être des aliments cuits. Si vous avez essayé de suivre les règles de combinaisons sans succès, cette nouvelle information pourrait vous être très utile.

Le même raisonnement s’utilise lorsque vous combinez d’autres fruits ensemble. Vous pouvez manger tout le melon que vous désirez et ensuite, si vous avez encore faim, manger une autre sorte de fruit pour satisfaire votre appétit. Il n’est pas nécessaire de manger les melons seuls s’ils sont mangés avant d’autres aliments. Vous pouvez également manger du melon et, ensuite, manger un avocat. La seule chose importante à se rappeler est de manger les fruits en premier - non après, et idéalement de prendre une variété à la fois.

LES FRUITS ET L’EXERCICE PHYSIQUE

Les fruits sont les aliments idéaux pour l’exercice physique. Les meilleurs aliments après une séance d’entraînement ne sont pas les muffins, le yogourt ou les concentrés de protéines, mais les fruits frais. Les coureurs et les autres athlètes savent depuis longtemps qu’il n’y a rien de mieux après une séance d’entraînement que les fruits sucrés contenants beaucoup d’eau, tels que les oranges ou les melons. Ils contiennent suffisamment d’eau pour hydrater le corps et leurs sucres naturels sont utilisés rapidement pour produire de l’énergie.

L’activité physique régulière améliore la sensibilité à l’insuline, qui est l’efficacité de l’insuline à transporter le sucre à vos cellules. En d’autres mots, si vous faites de l’exercice, vous serez capable de mieux utiliser le sucre des fruits et serez moins sujet à expérimenter fluctuations du taux de sucre sanguin.

EST-CE QUE LES FRUITS SONT ALCALINISANTS OU ACIDIFIANTS?

Il est connu depuis longtemps que les fruits sont les aliments les plus alcalinisant. Même s’ils sont acides au goût, comme les oranges, à la suite de la digestion, les fruits sont alcalinisants.

Cependant, quelques auteurs ont récemment affirmé le contraire. Selon Dr Robert Young, auteur de « The pH Miracle », les fruits sont acidifiants à cause de la haute teneur en sucre. Il explique ensuite sa théorie sans fondement que le sucre fermente et produit de l’acidité dans le corps.

Dr Robert Young est complètement dans l’erreur sur ce point. Les fruits sont alcalinisants même s’ils contiennent du sucre. Le sucre naturel contenu dans les fruits est parfaitement utilisé par le corps et ne fermente pas nécessairement pour produire de l’acidité. Le fait est que les cures de fruits ont été utilisées pendant des centaines d’années pour combattre l’acidité. Les gens font des cures de raisins, oranges, etc. ce qui aide à éliminer l’excès d’acidité dans leur corps. Les naturopathes, hygiénistes et autres praticiens de la santé, traditionnels et alternatifs, connaissent depuis des siècles que les fruits sont alcalinisants - et ce fait n’est pas remis en question dans les théories absurdes du Dr Young sur les fruits acidifiants. "

LES FRUITS ET LES MINÉRAUX

Quelques auteurs recommandent maintenant de ne pas manger trop de fruits parce qu’ils ne contiennent pas suffisamment de minéraux. Selon eux, les fruits cultivés selon les méthodes modernes d’agriculture, même si elles sont biologiques, ne contiennent pas suffisamment de minéraux. Ils recommandent donc de manger plus de légumes.
Par contre, ces personnes ne réalisent-elles pas que si les fruits cultivés aujourd’hui contiennent moins de minéraux qu’avant, les légumes, qui sont cultivés sur le même sol, contiennent aussi moins de minéraux ? Suggèrent-elles que nous devrions également manger moins de légumes? Donc, nous ne devrions rien manger du tout ? Le bon sens nous met en garde contre ces conseils. Les fruits cultivés aujourd’hui contiennent toujours des minéraux et sont même remplis de minéraux. La solution n’est pas d’arrêter de manger des fruits mais bien de chercher les fruits de la meilleure qualité possible. Les fruits sont toujours essentiels dans l’alimentation puisqu’ils procurent des sucres naturels pour l’énergie et qu’ils sont la meilleure source de vitamines.

Repas du soir, digestion parfaite

2010-07-17T20:28:00.001+02:00

Voici un repas en alimentation crue, qui au digestibilité est top.
Pourquoi donc la digestibilité est bonne ? Car les noix, donc une source forte de protéine ont besoin d'un environnement acide pour être digérées. L'idéal est soit de les consommé l'estomac vide avec aucun autre aliments ou soit accompagné de fruit acide, telles que les oranges, les tomates, ...

- 1 poignée de noix de cajou trempées la veille

- 3 tomates moyennes( à coulis de préférence, avec beaucoup de chaire)
- 2 oranges biens mûres.

Pour le smoothie tomates/oranges mettre le tout dans le blender jusqu'à obtention d'une soupe lisse.
Et pour les noix mangez les comme bon vous semble, à la main, à la cuillère :)

Coupelle de crudité

2010-07-17T15:57:00.001+02:00

Une petite coupelle de crudité très fraiche composé de (la coupelle de contient pas le total de ce que j'ai fait pour deux personnes ) :

- 2 Blancs de bette
- 1 petite betterave nouvelle
- 1 carottes nouvelle
- 1 càs de chanvre décortiqué
- 2 càs de tamari
- Persil et ciboulette

Faire cuire très légèrement les blancs de bette à la vapeur douce,
Rapper à la mandoline la betterave et la carotte,
Quand les blanc de bette sont prêt (c'est à dire encore un peu de croquant), les mettre en direction du ciel sur les crudités,
Mettre le tamari et les herbes aromatiques.

Smoothie Banane/Fanes de betteraves

2010-07-17T15:44:00.000+02:00

Un smoothie pour le goûter comme j'aime, riche en calories, protéines et minéraux :

- 3 bananes
- 2 grosses poignée de fanes de betteraves
- 5 figues

Mixer les tout jusqu'à consistance d'un liquide

Salade vitalité du soir

2010-07-17T07:49:00.013+02:00

Une grosse salade que je me suis faite pour un soir :

- 4 grosses poignées de salade verte lavée et séchée
- 1 mini concombre
- 1 poignée de lentilles germées

Pour la sauce :

- 1 càs de purée d'amande blanche
- 2 càs de tamari
- 3 càs de yaourt au soja (Sojade, riche en pro biotiques)
- 1 càs de levure de bière

Mettre à plat la salade sur une grande assiette
Couper le concombre en fines rondelles et faire en sorte qu'elle forme un rond dans l'assiette,
et pour finir pour la verdure mettre la poignée les germes en tas au milieu.

Pour la sauce utiliser là en trempette pour les concombre ou mettre directement sur la salade et mélanger.

Déguster

Tartinade Choco-sette

2010-07-16T20:36:00.003+02:00

Un petit plaisir tant que santé tant qu'au plaisir des papilles c'est possible, la preuve.

Pour un pot de 400g :

- 1 tasse de noisettes trempées
- 6 dattes
- 3 càs de cacao cru ou cacao régulier
- 3/4 d'une verre d'huile végétale de noisette ou autre
- 1 càc de canelle ou vanille (au goût)

Mixer les noisettes avec l'huile pour obtention d'un genre de crême (car il restera des morceaux de noisettes), ajouter les dattes et la poudre de canelle.

Mettre en pot, bien tasser et mettre au frigidaire. Ce garde longtemps au frais.

Smoothie Cerises/Bananes à la Menthe/Basilic

2010-07-16T18:39:00.000+02:00

Un Smoothie rafraichissant et plein de vitalité que j'avais accompagné de sandwich de bette à la banane :

- 700g de cerises dénoyautées
- 2 bananes
- Quelques feuilles de menthe et basilic

Mixer les bananes dans le mixeur puis ajouter le reste jusqu'à obtention d'une crême bien lisse.

Un sandwich de bette c'est simple :

- 2 feuilles de bettes moyennes
- 2 bananes

Enrouler une banane dans une feuille de bette puis déguster en trempant dans le smoothie

Matériels de cuisine

2010-07-16T18:11:00.000+02:00

Un article sur les matériels indispensables ou utiles à tout cuisinier qui se respect :

Avant tout :

- Un bon couteau inox ou céramique minimum 7,5 cm pour couper vos fruits, légumes et autres produits.
- Un épluche légumes pour les épluchures ou pour faire des spaghettis de courgettes,courges, patates douces, concombres, carottes...
- Un tamis, pour avoir des poudres d'oléagineux fines, laver et essorer vos graines germées ou pousses, ...

Pour les adeptes des smoothies, sorbets de fruits, purée de noix, des jus :

- Un bon mixeur
- Un extracteur à jus (http://www.davidson-distribution.com/champion.htm) ou à défaut une centrifugeuse

Et pour les amoureux de l'alimentation vivante :

- Un déshydrateur (http://www.davidson-distribution.com/deshydrateur.htm)
- une flopée de germoir (Pour faire des graines germées tout les jours)
- Une machine à laits végétaux (http://www.davidson-distribution.com/soyquick.htm)

L'écologie

2010-07-16T15:10:00.003+02:00

Qui à ce jour n’a pas entendu parler d’écologie ? Personne je pense.

Définition tirée du web pour être claire et pour plus de compréhension aux personnes étant pas du milieu :

C’est quoi ?

« C’est la science qui étudie les milieux et les conditions d'existence des êtres vivants et les rapports qui s'établissent entre eux et leur environnement, ou plus généralement avec la nature.
L'écologie a été définie par le biologiste allemand Ernst Haeckel en 1866 comme "la science des relations des organismes avec le monde environnant, c'est-à-dire, dans un sens large, la science des conditions d'existence". »

S’il n’y pas d’écologie la planète va s’effondrer au bout d’un moment, on ne sera peut- être pas là pour y assister mais nos enfants, petits enfant, arrières petits enfant le vivront soyez en sûr.

Les usines rejetant des tonnes de CO² par an, jetant des déchets en veux-tu-en-voilà, ne filtrant pas leurs eaux usées, et j’en passe.
Les animaux subissent nos gestes du quotidien, mais beaucoup l’oublient. Savez-vous que les poissons sauvages que vous mangez, des viandes non issue de l’agriculture biologiques et les légumes et fruits, céréales, …. Non biologiques, sont pollués par les êtres humains ? Et que vous ingérez ça sans cesse ? En consommant des aliments non issus de l’agriculture biologiques vous contribuez à cette « TUERIE » de la nature.

Comment faire en sorte que notre impact soin moins important sur la planète sans être dans l’extrême de l’écologie :

Consommer de saison, c’est-à-dire arrêter de consommer des fraises, des courgettes en hivers car celles-ci ont été cultivées sous serres chauffées donc utilisation extrême d’électricité. Et surtout consommez le plus possible des aliments cultivés localement ce qui évitera des transports inutiles.

Consommez des aliments issus d’une agriculture n’utilisant pas ou peu de pesticides, le
mieux à ce jour étant l’agriculture biologique. Allez voir les petits producteurs du coin si vous habitez dans les provinces, en leur demandant à quelle dose de produits chimiques ils mettent dans leurs élevages ou champs.

Consommez moins de viande et surtout les viandes rouges car comme d’entre nous le
savent Il faut 15 tonnes d’eau pour produire 1 kg de viande de bœuf contre 1 tonne d’eau pour 1 tonne de céréales, 10 à 15 kg de végétaux (soja, céréales…) pour 1 kg de viande.

Faire les bons choix pour une vie durable, est-ce si difficile ?

Un début à tout

2010-07-16T11:46:00.002+02:00

Bonjour,à tous ! Une petite présentation s'impose avant toute chose.
je m'appelle Joaquim, âgé de 19 ans, végétalien et crudivore à min. 80%.
Je suis aussi très soucieux de l'environnement et de la santé.

Depuis la leucémie de mon paternel, je me suis très penché sur l'alimentation saine car j'ai peur de ce genre de maladies.

J'ai lu et relu des livre sur la naturopathie, régimes diverses et variés (Régimes crudivore, régimes dissociés, régimes végétaliens, ...)

Beaucoup d'entre vous se demandent " Mais ou trouvent-ils leurs protéines, le calcium, ... ? " Mais détrompez vous car c'est dans cette alimentation qu'on les absorbe mieux grâce à leur vitalité.

Mon blog va être composé d'articles sur l'écologie, la santé, et bien sur des recettes concoctées par moi même ou partagées par d'autres.

Je vous souhaite une bonne lecture, plus il y aura de commentaires, plus mon envie de continué sera là.